Trọn bộ 100 từ vựng về nấu ăn trong tiếng Anh kèm công thức chế biến

Nối tiếp chuỗi bài viết về phương pháp học từ vựng tiếng Anh theo chủ đề được nhiều đọc giả hưởng ứng. Bài viết hôm nay cung cấp cho bạn nhiều động từ rất hữu ích qua bộ từ vựng về nấu ăn. Hãy cùng tìm hiểu với ilovetienganh nhé.

1. Từ vựng về nấu ăn liên quan đến các hoạt động chế biến 

Nhóm từ vựng về nấu ăn quan trọng nhất chắc chắn phải kể đến các động từ chỉ hoạt động nấu nướng, chế biến món ăn. Phần dưới đây cung cấp từ vựng tiếng Anh về hai công đoạn chính trong nấu ăn: sơ chế và nấu nướng 

1.1. Các công đoạn sơ chế món ăn

Để quá trình nấu ăn nhanh hơn thì việc chế biến các nguyên liệu rất quan trọng. Những động từ dưới đây giúp bạn đọc hiểu các công thức nấu nướng một cách dễ dàng.

• Add (v): thêm vào
• Break (v): bẻ, đập nguyên liệu vỡ ra 
• Combine (v): kết hợp nhiều nguyên liệu với nhau
• Crush (v): giã, băm nhỏ
• Chop (v): cắt, băm (rau củ, thịt) thành từng miếng nhỏ
• Defrost (v): rã đông
• Dice (v): cắt thành  hình khối vuông nhỏ như hạt lựu
• Grate (v): xát, bào, mài
• Knead (v): nhồi, nhào (bột)
• Marinated (v): ướp
• Mash (v): nghiền
• Measure (v): đong đếm, đo lường lượng nguyên liệu
• Melt (v): tan chảy
• Mince (v): xay nhuyễn, băm (thịt)
• Carve (v): thái lát thịt 
• Mix (v): trộn, pha, hoà lẫn
• Peel (v): lột vỏ, gọt vỏ (trái cây, rau củ)
• Preheat (v): đun nóng trước
• Slice (v): cắt lát nguyên liệu
• Soak (v): ngâm
• Spread (v): phủ, phết
• Squeeze (v): vắt
• Stuff (v): nhồi
• Strain (v): lược bỏ, ví dụ đổ nước sau khi luộc
• Wash (v): rửa (nguyên liệu)
• Whisk/ Beat (v): đánh trứng, trộn (bột) nhanh

Các hoạt động sơ chế chắc chắn cần đến những dụng cụ nấu nướng. Tất cả từ vựng về dụng cụ, thiết bị nấu ăn đều có đầy đủ trong bài viết từ vựng về nhà bếp trong tiếng Anh, hãy tham khảo thêm nhé. 

1.2. Các hoạt động nấu nướng, chế biến món ăn

Sau công đoạn sơ chế nguyên liệu, chúng ta chính thức bắt tay vào chế biến các món ăn thật ngon nào. Các động từ dưới đây là một trong những nhóm từ vựng về nấu ăn quan trọng nhất bạn cần lưu ý: 

• Bake (v): bỏ lò, đút lò, nướng
• Barbecue (v): dùng vỉ nướng và than nướng (thịt) 
• Boil (v): đun sôi, luộc
• Crush (v): băm nhỏ, nghiền, giã (hành, tỏi)
• Fry (v): chiên, rán (dùng dầu mỡ)
• Air-fry (v): chiên, rán (không sử dụng dầu mỡ)
• Grease (v): trộn với dầu mỡ, bơ
• Knead (v): ấn nén để trải ra, nhào (bột)
• Microwave (v): dùng lò vi sóng
• Mince (v): xay hoặc băm nhỏ (thịt)
• Peel (v): lột vỏ, gọt vỏ (trái cây, rau củ)
• Pour (v): đổ, rót, chan
• Put (v): đặt, để vào đâu đó
• Roast (v): quay (thịt)
• Sauté (v): xào qua, áp chảo,
• Slice (v): cắt lát
• Steam (v): hấp cách thủy, hơi nước
• Stir fry (v): xào, đảo qua

2. Từ vựng về nấu ăn liên quan đến các nguyên liệu chế biến

Nhóm từ vựng về nấu ăn cơ bản không thể bỏ qua tên tiếng Anh của các nguyên liệu chế biến. Các nguyên liệu này bao gồm thực phẩm tươi sống (rau, củ, quả và các loại thịt, trứng, cá, hải sản…) và các loại gia vị để nêm nếm món ăn.

2.1. Nguyên liệu tươi sống

Thực phẩm luôn là “linh hồn” của một món ăn ngon. Các món ăn cơ bản thường được chế biến từ những nguyên liệu tươi sống dưới đây:

Thực phẩm	Nghĩa	Thực phẩm	Nghĩa
Turkey	Thịt gà Tây	Sweet potato	Khoai lang
Chicken	Thịt gà	Beansprouts	Giá đỗ
Egg	Trứng	Stick of celery	Cần tây
Fish	Cá	Garlic	Tỏi
Pork	Thịt lợn	Onion	Hành
Beef	Thịt bò	Garlic chives	Hẹ
Chop	Thịt sườn	Carrot	Cà rốt
Sausage	Xúc xích	Chinese cabbage	Cải thảo
Vegetable	Rau củ	Peppercorn	Hạt tiêu
Potato	Khoai tây	Cabbage	Bắp cải

2.2. Các loại gia vị

Một món ăn có đậm đà khi thưởng thức hay không phụ thuộc vào các loại gia vị nêm nếm. Chỉ cần học thuộc 18 loại gia vị dưới đây, chắc chắn bạn sẽ nằm lòng được các công thức nấu nướng của chuyên gia ẩm thực hàng đầu:

Tên gia vị	Nghĩa	Tên gia vị	Nghĩa
Sugar	Đường	Olive oil	Dầu ô liu
Salt	Muối	Coconut oil	Dầu dừa
Pepper	Hạt tiêu	Banana oil	Dầu chuối
Monosodium Glutamate	Bột ngọt	Mayonnaise	Xốt mayonnaise
Mustard	Mù tạt	Curry powder	Bột cà ri
Vinegar	Giấm	Chili sauce	Tương ớt
Fish sauce	Nước mắm	Oyster sauce	Dầu hào
Soy sauce	Nước tương	Sesame	Hạt mè
Cooking oil	Dầu ăn	Vinegar	Giấm

3. Từ vựng tiếng Anh về tên các món ăn phổ biến

Sau khi đã nắm được những từ vựng về nấu ăn quan trọng, chúng ta cùng tìm hiểu tên các món ăn phổ biến. Học chắc những từ này giúp bạn không bối rối khi xem thực đơn bằng tiếng Anh ở nhà hàng.

3.1. Món ăn nước ngoài

Những món ăn dưới đây tuy quen thuộc ở Việt Nam nhưng có nguồn gốc từ các nước phương Tây. Đây cũng là thức ăn chính khi bạn đi du lịch nước ngoài. Cùng học qua các hình ảnh dưới đây:

3.2. Món ăn Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam luôn gây ấn tượng tốt với bạn bè quốc tế. Việc học từ vựng về những món ăn Việt trong tiếng Anh giúp bạn tự tin giới thiệu ẩm thực nước nhà với người ngoại quốc. Các khách du lịch nước ngoài rất thích tìm hiểu về ẩm thực Việt đấy.

Từ vựng	Tên món ăn Việt	Từ vựng	Tên món ăn Việt
Rice noodle soup with beef	phở bò	Soya noodles (with chicken)	Miến gà
Steamed “Pho” paper rolls	phở cuốn	Eel soya noodles	Miến lươn
Noodle soup with sliced – chicken	phở gà	Roast	Thịt quay
Snail rice noodles	Bún ốc	Stewing meat	Thịt kho
Kebab rice noodles	Bún chả	Fish cooked with fish-sauce bowl	Cá kho tộ
Hue style beef noodles	Bún bò Huế	Blood pudding	Tiết canh
Hot rice noodle soup	Bún thang	Beef soaked in boiling vinegar	Bò nhúng giấm
Rice gruel	cháo	Pickles	Dưa chua
Swamp-eel in salad	Gỏi lươn	Tender beef fried with bitter melon	Bò xào khổ qua
Pork cooked with caramel	Thịt kho tàu	Sweet and sour pork ribs	Sườn xào chua ngọt
Chicken fried with citronella	Gà xào sả ớt	Beef seasoned with chili oil and broiled	Bò nướng sa tế
Crab fried with tamarind	Cua rang me	Stuffed pancake	Bánh cuốn
Fresh-water crab soup	Riêu cua	Rice cake made of rice flour and lime water	Bánh đúc

4. Bí quyết học từ vựng về nấu ăn qua công thức chế biến

Bên cạnh phương pháp học tiếng Anh theo chủ đề như đã giới thiệu ở đầu bài, việc học từ vựng về nấu ăn đạt hiệu quả nhất khi bạn áp dụng vào thực hành. Phương pháp thực hành được nhiều người sử dụng là giới thiệu công thức chế biến món ăn bằng tiếng Anh.

Dưới đây là 2 công thức mẫu giúp bạn hình dung dễ hơn trong quá trình thực hiện.

4.1. Món đậu phụ xào giá đỗ (Stir-fried tofu with bean sprouts) 

Đậu phụ xào giá đỗ là món ăn truyền thống luôn xuất hiện trong các bữa cơm của các gia đình Việt Nam. Nguyên liệu chế biến món này vừa rẻ, vừa dễ mua, cách sơ chế cũng rất đơn giản.

→ Dịch nghĩa: 

Nguyên liệu: đậu phụ, hành tây, giá đỗ, chả cá, lá lốt, bột ngộ, tôm khô, tương ớt, ớt xay, dầu ăn, xì dầu, dầu hào, đường, gừng, tỏi băm.

Các công đoạn chế biến:

• Bước 1: Cắt nhỏ đậu phụ thành từng lát và đặt vào một chiếc đĩa.
• Bước 2: Cho tương ớt, ớt xay, xì dầu, dầu hào, đường, gừng, tỏi băm vào một cái bát rồi khuấy, trộn đều.
• Bước 3: Bắt một cái chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn rồi cho đậu phụ, tôm khô, hành tây và bắt đầu xào, thêm tương ớt lên trên.
• Bước 4: Sau đó, cho giá đỗ vào cùng với 150ml nước lọc và một ít tương ớt như ở bước 3. Đun với ngọn lửa vừa trong 5 phút, rồi cho thêm lá lốt và ớt vào.
• Bước 5: Cho nước sốt ở bước 2 kèm với 50ml nước, thêm một ít bột ngô, khuấy đều và đảo tầm 2 phút nữa là hoàn thành.

4.2. Món cánh gà chiên mắm (Fried chicken wings with fish sauce)

Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn đậm đà của ẩm thực Việt thì hãy thử món cánh gà chiên mắm. Công thức chế biến món này trong tiếng Anh cũng rất đơn giản, dễ hiểu và dễ nhớ.

→ Dịch nghĩa: 

Nguyên liệu: 500g cánh gà, 2 thìa đường, 3 thìa mắm và 1 củ tỏi.

Các công đoạn chế biến: 

• Bước 1: rửa sạch cánh gà, sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước muối pha loãng để khử mùi và để ráo. Cho vào lò vi sóng trong ít phút (hoặc luộc qua cánh gà). Băm nhỏ tỏi.
• Bước 2: Rán cánh gà ngập trong dầu, đến khi phần da gà giòn và chuyển màu nâu thì bắt đầu vớt ra. Đặt phần cánh gà vừa rán trong giấy thấm dầu để thấm hút bớt dầu mỡ.
• Bước 3: Phi tỏi. Hạ lửa nhỏ khi tỏi có mùi thơm. Sau đó cho vào chảo nước nắm pha đường theo tỉ lệ 1:1. Sau đó, bật lửa to và bắt đầu cho cánh gà vào lại, đảo cánh gà qua lại đến khi nước sốt thấm đều vào cánh gà và kết thúc.

5. Tổng kết

Việc học từ vựng về nấu ăn bằng tiếng Anh không những giúp ta mở rộng được vốn từ mà còn tăng khả năng trò chuyện, giao tiếp với người nước ngoài. Hy vọng bạn nhanh chóng học thuộc và áp dụng ngay những từ đã học trong thực hành để ghi nhớ từ vựng chủ đề này lâu hơn.

Ngoài ra, sau bữa ăn luôn là những món tráng miệng. Người Việt rất thích ăn hoa quả. Vì vậy, hãy bổ sung từ vựng về 60 loại trái cây trong tiếng Anh để tự tin sử dụng bất cứ lúc nào nhé.